土豆年糕的做法

本文摘要：1将土豆洗涤。2煮熟，去皮。3敲保鲜袋里，用擀面杖擀。4擀出土豆泥。 5红薯粉也敲保鲜袋里。6擀出粉状。 7将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。8敲适度盐，烫啊烫。9烫成团，中间不煮沸的。 10蒸锅夹上滑纱布，放进烫好的土豆团，蒸25分钟。11燕浮后切条。12配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。 13跪锅点燃，将胡萝卜、南瓜、葫芦一起放进炒锅内翻炒。14翻炒一会儿，特适量水。15煮开。16等配料八成熟期的时候，放进切好的土豆年糕条。

1将土豆洗涤。2煮熟，去皮。3敲保鲜袋里，用擀面杖擀。4擀出土豆泥。

5红薯粉也敲保鲜袋里。6擀出粉状。

7将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。8敲适度盐，烫啊烫。9烫成团，中间不煮沸的。

10蒸锅夹上滑纱布，放进烫好的土豆团，蒸25分钟。11燕浮后切条。12配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。

13跪锅点燃，将胡萝卜、南瓜、葫芦一起放进炒锅内翻炒。14翻炒一会儿，特适量水。15煮开。16等配料八成熟期的时候，放进切好的土豆年糕条。

17再行放进虾仁跟火腿肠，用力翻炒。18重新加入蚝油调味。19最后特些青瓜条进来，增色减口感（无法过于用力的用锅铲，土豆年糕更容易折断喽）。

20出有锅盛盘。小窍门1、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我实在还可以减少红薯粉的量，加点多点，口感更为劲道。2、烫好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没几乎蒸透。

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