大原则:打造出私家菜,招牌菜 过去的餐饮理念中,有很多人指出店里的菜种类就越多,解释后厨底蕴就越很深。但是在今天,由于信息的井喷式愈演愈烈,消费者对于"样样精通"的饭店没兴趣,反而对菜肴选择性不多但道道都是...