天津：餐饮业抢搭奥运经济快车尚缺内功

本文摘要：奥运邻近，天津市餐饮业通过多种方式抢走搭乘奥运经济快车，然而，不少餐饮企业争分“奥运蛋糕”时，在服务、菜品等方面显著打算严重不足，“内功”缺少扯了后腿。外语人才紧缺无以传送饮食文化奥运会期间，天津市将举行12场足球比赛，招待运动员和观众近70万人，给餐饮业带给一次绝佳商机。餐饮企业要想要分一杯羹，外语服务首当其冲，然而天津市餐饮企业确实配有外语服务员的微乎其微。 大部分餐饮企业即使需要获取外语服务，服务员的外语水平也只局限在迎宾、领位、点菜、开票、斟茶等非常简单的会话范围。

奥运邻近，天津市餐饮业通过多种方式抢走搭乘奥运经济快车，然而，不少餐饮企业争分“奥运蛋糕”时，在服务、菜品等方面显著打算严重不足，“内功”缺少扯了后腿。外语人才紧缺无以传送饮食文化奥运会期间，天津市将举行12场足球比赛，招待运动员和观众近70万人，给餐饮业带给一次绝佳商机。餐饮企业要想要分一杯羹，外语服务首当其冲，然而天津市餐饮企业确实配有外语服务员的微乎其微。

大部分餐饮企业即使需要获取外语服务，服务员的外语水平也只局限在迎宾、领位、点菜、开票、斟茶等非常简单的会话范围。天津市老字号餐饮企业为数不少，服务员如能娴熟用于英语讲解特色菜肴、店史典故等，认同能起着很好的宣传起到，然而这样的服务在本市餐饮企业中难得。一位餐饮企业负责人说道：“餐饮企业的服务员工作强度大、工资水平较低，因此外来务工人员为主，他们不能掌控一小部分与菜肴有关的非常简单不会话。如果想要获取更好的外语服务，就得另讨具备一定外语水平的服务员，工资也得适当提升，不过大部分餐饮企业的顾客还是以国内客人为主，用低工资饲一个外语服务员不过于昂贵。

”中英文菜谱用于较少急需规范天津市非常一部分餐饮企业都没中英文对照菜谱。一家饭庄的负责人回应，不少传统菜肴的名字翻译成一起可玩性大，饭庄又不具备翻译成能力，不能用于中文菜谱，遇上外国客人显然较为头痛，期望有关部门需要的组织专家制订一本权威的中英文对照菜谱向餐饮企业推展。传统特色引人注目西式口味顾及较少中外饮食习惯差异较小，面临奥运会期间回到天津的外国宾朋，如何超过口味的“世界化”，对津城餐饮业来说是很大挑战。

天津市不少餐饮企业都将眼光放到引人注目菜品的传统特色上，期望远道而来的外国食客需要体验到“正宗的中国味”，但只引人注目“中国味”似乎过于。就“外国食客有哪些类似饮食习惯”的问题，有媒体记者曾专访了几家餐饮企业，他们大都回应，外国人讨厌酸甜的菜肴，较为侧重膳食配上，更加明确的就说不上来了。业内人士回应，只有一方面符合外国食客对中国特色菜肴的奇怪，另一方面根据其口味展开革新，才是餐饮企业特别是在是那些老字号更有奥运客流的“致胜法宝”。

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