你们爱吃的“小龙坎”被曝“口水油”，突查南京店，看看怎么样？

本文摘要：爱吃火锅的小伙伴，有可能都听闻过“小龙坎”，这家“网红”火锅店名声在外，在全国有数12家直营店、600多家加盟店。但近日，小龙坎部分门店却被曝出后厨卫生状况不容乐观、循环用于“口水油”等问题，引起注目。5月29日，南京市玄武、秦淮两区市场监督管理局的执法人员对南京的两家小龙坎火锅店展开了突击检查。

爱吃火锅的小伙伴，有可能都听闻过“小龙坎”，这家“网红”火锅店名声在外，在全国有数12家直营店、600多家加盟店。但近日，小龙坎部分门店却被曝出后厨卫生状况不容乐观、循环用于“口水油”等问题，引起注目。5月29日，南京市玄武、秦淮两区市场监督管理局的执法人员对南京的两家小龙坎火锅店展开了突击检查。涉案店铺歇业自查 执法人员突查南京店针对“口水油”事件，成都小龙坎餐饮管理有限公司官方微博今天单发两条声明，对此称之为：被曝光的小龙坎吉林长春欧亚店、黑龙江哈尔滨会展店、江西南昌店等3家店铺立刻歇业自查，除了邀政府主管部门监督检查，还将对所有门店强化监管，拒绝全国所有门店极力用于重复使用油。

事件的涉及进展将第一时间向公众通报。记者了解到，目前，南京共计六家小龙坎连锁店，产于在主城、江北和仙林大学城等区域，完全每家店都门庭若市、大排长队。今天下午，记者追随市场监督部门的执法人员，先后对南京两家小龙坎杨家火锅店展开突击检查。“南京店”：洗菜池混用 垃圾和洗涤餐具“背靠背”在南京小龙坎1912店的后厨，执法人员找到等候配料的火锅底料没按拒绝砖墙存放在，另外洗菜池也不存在混用的情况。

执法人员你认为：“冷藏的鱼类并没放到化冻池，你在这边化冻，如果再行浸蔬菜，万一有的人不吃蔬菜，讨厌烫得不煮，水产品里面的细菌就污染上面去了，就更容易拉肚子、这是隐患。”在南京小龙坎夫子庙店的后厨，执法人员则找到了洗碗池混用、地面油污、垃圾桶随便放置等问题，有的垃圾桶和并未砖墙的火锅底料桶并废气，有的垃圾桶和洗涤的餐具背靠背，执法人员当场拒绝店家展开排查。火锅油“来”“去”有据可查 现场取样检测“锅底”执法人员还重点检查了持证经营情况、食品加工制作流程否规范、火锅底料、所有食材的订购索证索票情况。

那么，客人不吃过的火锅油该如何处置呢？执法人员检查找到，这两家店都按拒绝和不具备资质的回收公司签定了重复使用协议，每天将餐厨废油展开登录重复使用，并且作好了废油重复使用记录。公安部门现场，还由专门检测机构随机取样并报废了多份火锅锅底，送回实验室展开检测。检测机构工作人员回应：“火锅油多次用了之后，酸甲、氨基甲，还有多苯芳烃含量都会微克，不合格我们都能测出来，就能告诉它究竟是多次用、还是新油。

”市场监督部门回应，一旦检测结果出来，他们将第一时间向媒体和公众公布，同时将继续加强对餐饮店的公共卫生监督突击检查，对不符合规定的问题敦促排查做到。

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