【河南】排骨炖菜的做法

本文摘要：1圆粉皮掰成几块用清水泡硬，土豆切块，豆腐皮托条状，板栗去皮可用。2黑木耳提早用温水泡放。（黑木耳搭配的是#信任之美#无根无杂质的八朵秋木耳，肉质厚重，口感脆嫩，一小包就能冷水一碗。 ）3排骨清除整洁后，入锅杨世龙骨捞起。4把排骨放进砂锅中，重新加入温水，放进葱姜，辣椒（不喜辣的可忽视不敲）大火烧进后并转小火调味一个小时。5一小时后肉早已酥烂，放进木耳，土豆，豆腐皮，板栗，重新加入盐，加热几下。 6再行中火米饭15分钟。7最后放进粉皮，撒入少许枸杞，蒸两三分钟才可。

1圆粉皮掰成几块用清水泡硬，土豆切块，豆腐皮托条状，板栗去皮可用。2黑木耳提早用温水泡放。（黑木耳搭配的是#信任之美#无根无杂质的八朵秋木耳，肉质厚重，口感脆嫩，一小包就能冷水一碗。

）3排骨清除整洁后，入锅杨世龙骨捞起。4把排骨放进砂锅中，重新加入温水，放进葱姜，辣椒（不喜辣的可忽视不敲）大火烧进后并转小火调味一个小时。5一小时后肉早已酥烂，放进木耳，土豆，豆腐皮，板栗，重新加入盐，加热几下。

6再行中火米饭15分钟。7最后放进粉皮，撒入少许枸杞，蒸两三分钟才可。

8成品图，马利亚上少许香菜，鲜香美味！9Q弹软滑的粉皮！10口感脆嫩的木耳！11辣甜糯糯的板栗！12酥烂的排骨！13酸甜美味不腻口！小窍门根据菜量水要一次加够，小火快调味。配菜可随个人爱好替换成其他的，易熟的要最后放进，以免煮过丧失口感。

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