时间:2024-02-26 05:04作者:金沙集团网址入口
餐厅服务员管理制度: 1、及时理解当天的餐桌预计状况及餐厅服务员服务桌号,并继续执行决定好餐桌。 2、给客人的继续订座下单。 3、兼任来餐厅用餐客人的带位和仪仗宴请工作,以及微笑的服务。
4、仪容规整,不擅离岗位,脸上化淡妆。 5、根据有所不同爱好的客人,合理安排他们青睐的餐位地点。
6、问客人明确提出的有关饮食、饭馆设备方面以及涉及的问题,收集客人有关的意见以及建议,并及时向餐厅主管店长体现。 7、婉言谢绝非用餐客人转入餐厅喜爱和穿著不整的客人入餐厅用餐。 8、确保地段洗手,作好全数打算。 9、在餐厅满座时,礼貌地向客人解释确切。
并热心替客人联络或讲解到其他餐厅用餐或获取座椅板凳以及小吃,请求客人等候一会儿。 管理员岗位职责: 1、依照餐厅门店标准,安顿餐厅和餐桌,作好进餐前的打算作业。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等洗手、洗手、亮堂、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无损坏、无污迹。
3、按服务程序迎候客人入场自由选择适合的方位,协助客人点菜,向客人讲解本店的特色以及促销酒水。 4、仪容规整,不私行离岗。 5、诚巡台,按程序供给各种效力,及时收撤餐具,勤换烟盅。善于促销酒水饮料。
6、开餐后,办好餐厅的洗手工作。 7、理解餐牌和酒水牌的内容,如:食物的制作办法等。 8、作好餐后收尾作业。 传菜员岗位职责: 1、作好运营前洁净餐具、用具的洗手进柜作业,确保开餐时使用方便。
2、准备好进餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动协作厨师出菜前的作业。 3、理解菜式的特色、称呼和服务办法,根据前台的时间拒绝、精确、很快地将各种菜肴送来至前台传送給服务员。
4、理解结帐办法,适当交给好订单,以便审核。 5、协助前台服务员作好餐前打算、餐后服务和餐后收尾作业。 6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷程度等。
7、协助前台服务员,交流前后台的人员。
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